健康 中华美食 快乐厨房
好吃又下饭的家常菜(组图)
华夏经纬网   2018-11-08 09:16:25   
字号:

    蚝油芦笋牛肉

用料:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

做法:1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

青蒜炒豆干

用料:豆干;青蒜;辣椒;香油;盐;蚝油;黄豆酱;糖;料酒;油

做法:

1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜叶切段

2、锅中放油烧热,放蒜白和辣椒炒出香味后,倒入豆干翻炒

3、淋入料酒爆香,如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅,加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒

4、加入少许糖提鲜,根据咸淡程度添加适量的盐,倒入蒜叶炒熟

5、出锅前滴上香油即可

家常爆炒牛肉

材料:

牛里脊 150g,姜蒜 少许,料酒 5ml,蛋清 1个,青红椒 100g,香辣牛肉酱 2g,盐 2g油适量,蚝油 2ml

做法:

1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟;

2、青红椒切圈,姜蒜切米待用;

3、锅中放油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用;

4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香;

5、下牛肉酱,炒出红油;

6、下青红杭椒圈,加盐,转大火爆炒2分钟;

7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。

客家酿豆腐

材料:

猪肉200g,鱿鱼1条,豆腐5小块,料酒5g,蚝油5g,淀粉3g,生抽5g,葱5g,食用油适量,盐适量

做法:

1、将鱿鱼浸泡15分钟,然后将猪肉和鱿鱼一起剁碎,剁成肉泥后放入适量的盐和生抽搅拌均匀备用;

2、将豆腐一分为二,清洗干净后沥干水备用,然后在豆腐块中间挖个小洞,将肉馅放在豆腐中间备用;

3、锅中放入适量的油,油热后放入酿好的豆腐,中小火将豆腐的一面煎至金黄,然后再将另一面也煎得金黄就可以了。

4、在煎的过程中,调配汁料:把生抽、蚝油、料酒、淀粉混合拌匀,把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里,盖上盖子,焖片刻,当汁料即将吸干时,撒上葱粒,上桌食用;

青椒酿肉

材料:

尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,淀粉少量,香菜10g吗,料酒15ml,鸡粉少量,食盐5g,食用油适量

做法:

1、猪肉洗干净剁碎;尖椒洗干净,切成两半;香菜切碎;

2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,直至有粘性的状态,就将肉末酿进尖椒中备用;

3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!

干锅花菜

用料:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

做法:

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

酱烧老豆腐

用料:北豆腐一盒、蚝油一匙、生抽两匙、老抽一匙、黑木耳少许、盐少许、生粉少许、清水适量;

做法

1.将北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方块,黑木耳撕碎(目测比豆腐块一面面积略大)。

2.烧一锅开水,加入2-4g盐,同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来,体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。

3.把锅烧热后倒入一点点点点油(保证不会粘锅就行),倒入北豆腐和黑木耳,大火稍事煸炒(1分钟?);加入蚝油、生抽、老抽,再加入适量清水(将将没过豆腐);试味,加盐(使汤汁尝起来略咸),盖上盖子,小火慢炖。

4.等到汤汁基本上收干,加入少许生粉勾薄芡(让木耳能挂起来汤汁就行),出锅。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·美食家食谱:西红柿土豆汤
·大厨教你在家做海鲜炒面(组图)
·食谱:辣椒沙爹酱爆象拔蚌
·五香小土豆,一口一口吃掉忧愁
·家常红烧鱼
·子姜西芹炒叉烧开胃
·营养专家推荐食谱 葱白炒带子
·西红柿蛋汤最优做法 你get到了吗
·老少皆宜的黄金南瓜包(组图)
·好吃健康的素丸子
·海鲜烩饭
·你身边的这些美味家常菜
·上档次的四道美味家常菜
·肥牛新吃法,肉嫩多汁
健康策划
 
“春食野,夏吃苦”看着都能闻到野菜芬芳的气息.不管是椿芽香,还是荠菜鲜,亦或是榆钱的甘甜,四季之中,野菜最鲜美的时候,只有春天!
“世界睡眠日”的目的是要引起人们对睡眠重要性和睡眠质量的关注,提醒人们要关注睡眠健康及质量。关注睡眠质量就是关注生活质量,关注睡眠就是关注健康。
心灵秘匙
  更多
·长期焦虑,当心大病来袭!
·了解一个人的性格,看他房间就知道!
·情商测试有哪些
·自负是什么
·认知行为疗法是什么
·抗压能力如何提高
·不喜欢孤独却又害怕两个人相处
·精神恍惚的原因是什么
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·怎样做才能拥有一口健康牙
·测你抵抗性爱诱惑的指数
·食品保质期是“御令”?过
·登革热传播主要由“花蚊子
·上海旅游必去的五个景点,
·测血压要做到“四定”
·松塔
·针灸的妙用 去除眼袋很可靠
·老火汤、炖汤、滚汤哪种才
·十款日本经典化妆水大推荐
消费流行
  更多
·包机飞台东!精选“娱乐神卡”6大跨年攻略
·挤下陈庭妮 女神昆凌接美妆DHC代言
·2018年台湾一氧化碳中毒发生54例 致11死171伤
·木村光希、舒淇抢先绽放 宝格丽全新花卉珠宝
·台中花博商机 百货周年庆推花博商品餐饮吸客
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
美食指南
  更多
·台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
·台北米其林指南 台湾餐厅山海楼摘星(图)
·全台39家牛排馆有吃有拿有好康! 2019美国牛排月起跑啦
·鱼丸汤配臭豆腐 带你品尝意想不到的台湾味下午茶
·全台首创红瓦烧烤! 中坜越式吃到饱餐厅
·北部8家好吃甜甜圈大集合 台式日式创意版都有
·整只海大虾超豪迈! 台北吃得到冲绳饭团
演出信息
  更多
·中国侗族大戊梁歌会在湘举行
·法语音乐剧《巴黎圣母院》开票
·聚焦全国第六届中小学生澳门威尼斯人网站展
·衡水市首届“戏曲澳门威尼斯人网站节”将于4月27日启幕
·“六艺”展演活动澳门威尼斯人网站专场表演落幕
·《三体》第二部舞台剧上演 刘慈欣:不看重忠实原著
·北京西城区非遗演出季:感悟传统文化 领略古曲魅力
文化收藏
  更多
·58件龙泉窑青瓷精品东莞讲述古代中国外贸历史
·“归来瓷”讲述世界故事(图)
·打开折叠的屏风 聆听来自远方的呢喃细语
·徐悲鸿傅抱石等名家大作南京开展
·复旦大学获赠郭绍虞《宋诗话考》手稿 兼具澳门威尼斯人网站和学术价值
·潮流文化怎样“入侵”当代澳门威尼斯人网站收藏?
·故宫家具馆现存6200多件藏品 讲述鲜为人知的宫廷故事
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---

澳门威尼斯人网站